Tomates confitados con todo el sabor (Receta)
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En Gastronomía el término “confitar” se refiere a una técnica de cocción de alimentos, a baja...
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El famoso queso Mascarpone italiano es el ingrediente principal de deliciosos postres como el Tiramisú. Como es un queso que no es obtenido con cuajo, suele ser muy consumido en la cocina vegetariana. A veces resulta difícil conseguirlo fuera de Italia, o simplemente tiene un costo muy alto. Por eso, hoy les propongo una forma muy sencilla de hacerlo en casa.
La Torta Red Velvet o Torta Terciopelo Rojo, es una torta muy vistosa y a la vez muy rica, Es un clásico de la pastelería Norteamericana. Una masa roja, generalmente rellena y cubierta con un frosting o glaseado muy rico, realizado con queso crema y azúcar. Esta tarta es conocida desde 1873, por aquel entonces había cierta tendencia hacia lo estéticamente lindo, tanto a la hora de poner nombres a las cosas (como Velvet Cake “Tarta de Terciopelo,” por su textura extremadamente fina y suave), como a rodearse de cosas hermosas en sí.
La trufa de chocolate surgió en la fiesta de la Navidad de 1895, fue creada por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. Como conocedor de la trufa subterranea (Tuber Melanosporum) optó por dar el aspecto irregular, negro y rugoso de ésta a uno de sus más delicados chocolates. No sólo eso, sino que además, pretendiendo simular la tierra de la que se extrae la trufa, espolvoreó cacao en polvo sobre su creación. Y ¡voilá!
Aquellos que han experimentado la minifelicidad que te genera un muslo de pollo estilo tailandés en una mano y una bola de arroz caliente en la otra no necesitan ser convencidos de que el pollo frito tailandes callejero es una maravilla. Ahora, imagina ese mismo tipo de pollo frito, en todo su esplendor, preparado con el toque del sur de Tailandia; carne firme pero tierna, piel crujiente y perfumada con echalotes doradas fritas. Wow!
Leer más… Pollo frito el estilo Tailandés. Bien diferente (Receta)
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