La Pizza Napolitana: El Arte Sagrado del Pizzaiolo
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En el vibrante siglo XVIII, en las calles llenas de vida de Nápoles, el erudito Vincenzo Corrado dejó...
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Lo primero que hay que tener en cuenta es que la masa madre no es levadura. Es masa madre. Que la masa madre tenga levaduras no quiere decir que se utilice tal cual se usa la levadura.
El tiramisú, uno de los postres italianos más reconocidos dentro y fuera del país, está compuesto esencialmente por bizcocho de soletilla, bizcocho o galletas tostadas humedecidos con café, una crema a base de huevos batidos y azúcar que se extiende sobre él, queso mascarpone que puede montarse junto a la nata anterior y cacao en polvo que, como toque final, se espolvorea por encima. Sin embargo estos son los ingredientes más básicos,
La pizza margherita se prepara en Nápoles por primera vez en 1889 por Raffaele Esposito. El pizzero, fue llamado con motivo de la visita del rey Umberto y la reina Margherita , decidió cubrir la pizza con ingredientes con los colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca. La reina apreciaba tanto la pizza tricolor que Raffaele, como buen napolitano, tuvo la inmediata idea de cambiarle el nombre a Margherita.
El Kringle Estonio es un pan trenzado de canela, una receta fácil, con ingredientes comunes pero tan deliciosa y tentadora que enamora. El olor de la casa mientras se hornea es extraordinario. Difícilmente alguien podría resistirse a esta aromatica, crujiente y deliciosa corona de canela. El interior es muy suave y la parte superior crujiente, lo que lo hace perfecto para el desayuno o para la hora del té.
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