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Categoría: Ultimas Recetas

12 Octubre 2020

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• chocolate
• glaseado
• ganache

En pasteleria hay muchas preparaciones básicas que resultan imprescindibles al momento de preparar de todo tipo de recetas. Bombones, pasteles, masas y decenas de otras delicias requieren de rellenos y cubiertas glaseadas para darles un acabado perfecto, hoy vemos 3 preparaciones básicas que utilizaras mucho en tus recetas.

Leer más… Glaseado de chocolate, Glaseado de azúcar y Ganache. Los 3 imprescindibles (Recetas)

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Categoría: Ultimas Recetas

15 May 2024

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• miguelitos
• pasteleria

Aromas de infancia. Tardes de merienda en familia. Cuando cerrabas tus ojos con cada bocado. Las épocas que dejaron huellas en nuestra memoria, huellas imborrables, y que por al menos una tarde pueden volverse a sentir.

Leer más… Miguelitos y Pancitos de Leche (Recetas)

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Categoría: Ultimas Recetas

13 Octubre 2020

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• chocolate
• cupcakes

Su aspecto es muy parecido al de un muffin o una magdalena y al igual que los pasteles convencionales, los cupcakes son decorados ya sea con una crema, azúcar glass, fondant, chispas de chocolate y mil opciones más. Son la combinación excelente entre un exquisito postre y mucha creatividad. Cupcake significa pastel de o en taza, pues es una pequeña tarta generalmente del tamaño de una taza de café hecha para una sola persona.

Leer más… Cupcakes de Chocolate. Un clásico norteamericano (Receta)

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Categoría: Ultimas Recetas

16 Octubre 2020

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• pasteleria
• cupcakes
• vainilla

Un cupcake (torta en taza) es una pequeña torta individual. Se hornean en un molde igual que los muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados pirotines (cápsulas de papel de hornear) y en ellos se agrega el batido. Surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración en tazas de medición norteamericanas.

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