De almíbar a Caramelo. Los puntos del Azúcar. (Técnicas)
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El almíbar es una solución de azúcar en agua, en determinadas proporciones, que se usa en la...
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Las milanesas son las preferidas de muchos, y cuando no podés comer por cualquer razon las de carne o pollo, comienzan a dar vueltas las variantes. Las de soja son una clásico de muchos años, sin embargo, las técnicas van variando.
Las facturas habitualmente tienen como base masa de hojaldre de distintos tipos, encontrarás algunas recetas en nuestra web, pero estas no tienen manteca y por tanto hojaldre.
Con estos ingredientes podés preparar 3 docenas.
El budín "Quatre Quarts" (Cuatro Cuartos) es uno de los pilares de la repostería francesa, con raíces profundas en la región de Bretaña. Su nombre es tan literal como elegante: la receta original se basa en cuatro ingredientes principales (harina, azúcar, mantequilla y huevos), cada uno utilizado en partes iguales, es decir, un cuarto (un quart) del peso total de la mezcla. Esta proporción mágica no solo simplifica la elaboración, sino que garantiza una miga rica, húmeda y con una masa bien compacta.
Leer más… Budín Cuatro Cuartos sin Manteca: La Receta Fácil, Húmeda y Saludable con Aceite
Los biscotti, son una galletitas muy crujientes de origen italiano que habitualmente tienen algún fruto seco, clásicamente pistachos. Es una galleta con doble cocción, de ahí su nombre en italiano y son una delicia para acompañar un buen expreso. Esta versión es una antigua receta muy básica y económica, sin frutos, pero exquisita y rendidora. Te invito a probarla, te encantará!
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