La Pizza Napolitana: El Arte Sagrado del Pizzaiolo
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Cada vez que decidis preparar tacos, fajitas o burritos, una de las cosas que debes tener es el sazonador para tacos, generalmente vas al super y lo compras ya listo como si fueran unos polvos mágicos con una fórmula super secreta sin que ni siquiera pudiera cambiar de marca sin que hubiera quejas en casa...
Leer más… Sazonador Suave para Tacos, Burritos y Fajitas (receta)
Con todos los placeres que nos brinda, hay mucha gente en el mundo que no puede simplemente ni acercarse al pan. La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones. Pero todo se puede reemplazar. Para hacer buen pan sólo hay que tener paciencia.
Leer más… Pan libre de gluten apto para celiacos y Mezcla de harinas (Recetas)
Poh Pia Tod es la versión tailandesa de los famosos rollitos de primavera que se pueden encontrar en los menús en los restaurantes chinos de todo el mundo. Lo más habitual es que se lo encuentre fritos, al borde de la carretera. Esta comida callejera simple pero sabrosa es popular entre tailandeses y extranjeros, y sin duda es una de mis favoritas. Por lo general, se cortan en pedazos y se sirven en una bolsa de plástico y se cubren con salsa de chile dulce.
Dentro del arte de la pastelería, el hojaldre se alza como una de las figuras más desafiantes, exigiendo del panadero una combinación de precisión matemática, paciencia casi monacal y un absoluto control de la temperatura. Sin embargo, el esfuerzo bien vale la pena, ya que un buen bastón de hojaldre casero desbloquea un universo de exquisiteces: desde los crujientes palmiers y los elegantes vol-au-vents hasta las majestuosas milhojas. Esta técnica, que transforma una simple masa y un bloque de mantequilla en un prodigio de ligereza y crocancia, es la cumbre de la repostería clásica.
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